L’origine delle Chiacchiere, il dolce di Carnevale

Secondo diverse fonti di storia della pasticceria, le chiacchiere risalgono originariamente all’epoca romana: a quel tempo infatti era usanza realizzare dei dolcetti a base di uova e farina detti “frictilia” in occasione dei Saturnali. La differenza con la ricetta attuale riguarda la frittura, realizzata non più nello strutto ma nell’olio.
La leggenda napoletana ne fa risalire l’origine alla Regina Savoia, che colta da un languore durante una chiacchierata, chiese al cuoco un dolce che potesse allietare lei e i suoi ospiti.