Strozzapreti al Pistacchio di Bronte ai gamberetti, zucchine e pistacchi 


Ingredienti:

600 gr. di strozzapreti
300 gr. di gamberetti sgusciati;
1 zucchina verde;
una manciata di pistacchi tritati;
6 pomodorini di Pachino;
sale;
pepe;
vino bianco; 
basilico o prezzemolo;
1 spicchio d'aglio; 
peperoncino.

Preparazione:

Far riscaldare in una padella o in un tegame di terracotta olio, aglio, peperoncino, basilico o prezzemolo; far insaporire per qualche minuto i gamberetti nel soffritto, spruzzare
con vino bianco e far evaporare. Aggiungere i pomodorini di Pachino e far cuocere per 5 minuti circa. A cottura ultimata aggiungere le zucchine fritte a listarelle. Saltare gli strozzapreti cotti al dente nella salsa di gamberi e cospargere con pistacchi tritati.